Bolo de Abóbora

Bolo de Abóbora

Sem glútem/sem lactose/sem açúcar refinado, confira a receita, ficou muito saboroso!

Ingredientes:

• 1 xícara de abóbora cozida
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa de óleo de côco
• 1/2 xícara de farinha de côco
• 1/2 xícara de farinha de milho (usei o fubá fino)
• 2 xícaras de leite de côco ( usei o leite de côco caseio)
• 1 xícara de açúcar mascavo ou de côco
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 laranja bahia
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico para bolo

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bater os ovos, abóbora, leite de côco, óleo.
2. Num bowl misturar os ingredientes secos, menos o fermento, com a mistura do liquidificador.
3. Acrescentar as raspas da laranja e o fermento.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
5. Após retirar do forno, coloquei o sumo da laranja bahia.

Esse bolo ficou com uma consistência úmida, um sabor e aroma deliciosos!